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01. 고기의 엄선
강원도 홍천에서 “늘푸름”이란 브랜드를 갖고 양축 조합원들이 정확한
사양에 의하여 직접 사육하는 돼지의 생목심과 생삼겹살을 적정 온도에서
숙성을 거친 고급 돈육만을 고집하고 있습니다.
닭갈비용 닭도 브랜드인 “하림”의 닭 만을 사용합니다. |
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02. 굽는 연료는 참나무 장작을 사용
바베큐를 굽는 연료는 화확탄은 인체에 해로우며 숯을 구울 때 참나무
고유의 향이 날아가 깊은 맛이 떨어지지만 참나무 장작은 연기와 열 그리고
나무의 향이 베어드는 훈제에 가까운 깊은 맛을느낄 수 있는 귀한 연료입니다. |
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03. 바베큐를 굽는 노하우
고기를 장작에 구울 때에는 불의 세기와 불의 량이 중요하기 때문에 뜨거운
불길에 급히 구울 때는 고기가 타고 고유의 바베큐맛을 낼 수가 없으나
다년간 바베큐의 노하우가 있는 주인이 직접불 조정과 천연 왕소금을 가미하는
손끝에서 깊은 바베큐 맛이우러납니다. |
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04. 시시을 위한 마지막 준비
이럽게 참나무장작에서 먹음직스럽게 구어진 바베큐는 식탁위에달궈진 돌판에서
뜸을 들이고 식지않게 보온을 하면서 따뜻한바베큐를 버섯 등 각종 야채를
곁들여 맛있게 드시면 됩니다. |
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05. 더덕 막걸리를 곁들이면은
이런 바베큐에 이곳 동네에서 빚은 더덕막걸리를 곁들이면 시골에서만 먹어볼
수 있는 바베큐의 진수를 만나실 수 있습니다. |
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06. 여성과 아이들을 위한 바베큐
바베큐 고기는 돼지고기 외에 여성들과 아이들이 즐기는 닭갈비와 빌소시지가
같이 구워집니다. 닭갈비는 브랜드인 “하림” 제품인생닭을 구름속 안주인이
직접 만든 소스를 가미하여 숙성시킨 닭갈비를 약한 불에 구어내면 깇고
부드러운 맛이 입안에서 살살녹습니다. |
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07. 굽는 분위기의 즐거움
보통 시골 어귀에서 동네분들이 모여 돼지를 잡아 커다란 드럼통에연기를
높이 내면서 고기를 굽는 모습을 동경하고는 하는데 바로 이곳 구름속의
산책에서 동경하던 그런 바베큐를 재현하여 시골의멋과 맛을 즐기게 해
드리겠습니다. |
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08. 패키지 손님외의 바베큐 가격
개별적으로 오시는 손님을 위한 가격은
바비큐 패키지가격 200g 1인분 12,000원
(고기종류:목살,삼격살,빌쓰시리,닭갈비)
음료수,콜라,사이다
소주,맥주 각3,000원
홍천 서면농주 더덕막걸리
1항아리 8,000원
된장국 포함 흑미콩밥
1공기 2000원
특전 ->
라이브음악회를 함께하실 수 있습니다.
30명이 이송이 용이합니다. |
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